残ったごはん 

あずき家は、飲食店経営です。
お店で炊くご飯は「魚沼産コシヒカリ１００％」です。
そりゃあ美味しいですよ♪
高いですからねえ…ボソッ。
でも、ご飯 rice が美味しいのは基本です！

お店のご飯は、日によって出る量が違います。
定食屋さんではないので、お客さんの数とご飯の量は比例しません。
時には、せっかく炊いたご飯が全く出ない！なんて日もあります。
アルコールと肴で終了、というケースは多いのです。
特に夏場はその傾向が顕著です。
ビール等をたくさん召し上がっていただくからか、全体的に食欲が落ちるからか、とにかくご飯が出ません。たっくさん残ります絵文字名を入力してください。

だからと言って、前日のご飯は、お客様にはお出し出来ません。
今日の分はまた新たに、しっかり炊くのです。
料理屋さんでご飯を頼んだら、電子レンジでチン！
だった、っつーのもねえ…（笑）。
ま、厳密には、雑炊くらいには使える（とゆーか向く）ので、
冬場の鍋の時期には、完全に使い切れるんですけど…。

そーゆー訳で、あずき家は、毎年夏になると、残ったご飯の消費に躍起です。
今日のお昼ごはんも、とろろごはんにして、ズルズル大量消費に成功しましたピース。それでも繰越し繰越しで、
冷凍庫はご飯でいっぱい (*´-д-)ﾌｩ-3
さらに今年は、そんな状態でも、お仏壇にお供えするご飯を炊く必要もあり、
なんだかなあ(;-＿-;)il|liﾄﾞﾖ〜ﾝ。

そりゃあ、たしかに「魚沼産コシヒカリ」ですけど…。
贅沢な悩みなんですけど…。
主食選択の自由をくれ〜！！
うう、そうめんが食べたい。ざるそばが食べたい！
だってえ、夏なんですものおおヽ(TдT)ノ！

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ジョリッパの問題 

座敷のある店に行くと、店内用の履物ありますやん？　
お手洗い行く時とか、電話かけに行く時とか、ちょい履き用に。
それ、うちら夫婦の間では【ジョリッパ】呼んでまして（←決して業界用語ではありません）、うちの店にもモチロンあります。
先週、お客さんを送りだして、後から気が付いたんです。
あ、うちのジョリッパがナイ！　て。
で、知らんサンダルがあるし。
間違えて、帰ったんや〜。　(´(ェ)｀；)ゞｸﾏｯﾀﾅｧ･･･

旦那さん曰く、「そんなん、絶対気が付くて。　近々、アチラからなんか言ってくるから、お預かりしといたらええやん」
そうだよな〜。　フツー気が付く。
サンダル
だって、残ってたサンダルは
←これ

コールハーンて高いらしいけど、
えっらい履きこんでるで〜Σ(- -ノ)ノ


高級サンダル
それに対して、うちのジョリッパは、
←これ

【ハイクラス　メイド・イン・ジャパン】
でっせ。
高級サンダルやないですか。　
しかも、キレイ。

いっくらナンでも、気が付く　と思ったので、しばし放置。
でも、５日経っても何の音沙汰もないので、ついに昨日電話しました。

あ、奥さん、お世話になってます。
実はお宅の社長、この間うちとこのサンダル履いたまま、お帰りになりまして・・・。　あの〜、失礼かとは思ったんですけど・・・。

あら、やっぱり？

え、やっぱり、て？

玄関に見たこと無いサンダルがあるから、「どっかで履物間違えてきてるやん」て言ったのよ。　
そしたら、「俺が、間違えるわけナイ」の一点張りやねん。　
あずきちゃん、持って来んといてね〜。　
明日、本人に、キチンと返しに行かせますから。

あっさり返ってくるらしい。
でも、ビックリするよな。　明らかに他人のサンダルが玄関にあるのに、
「俺が間違えるわけナイ」て言われたら・・。
・・∵:.（:.´艸`:.）.:∵ぶっ、社長、どんだけ強情っぱりやねん。

便所下駄しかし、ジョリッパ履き逃げ事件は、これでもう３回目。

今度買う時は、外に出たら絶対に気が付くよう、
便所下駄 にしてやろかしら・・(。･´ｪ｀･。)



バナー「読み逃げ」は罪にならんけどな・・・　( ´_ゝ`)σ　ｷﾓﾁﾔﾃﾞ →

スーパーガード 

もうね、店とかやってるとね、毎日いろんなコトがあるの。
昨日もね、朝かる〜く掃除に寄ったらね、ビール専用冷蔵庫の周りが、ちょっと困ったことになってんねん。

ビール冷蔵庫
写真でも、ガラスに汗かいてるってコト、わかりますか？
湿気が多くて気温が高い時は、こうなるんです。
この冷蔵庫は、酒屋さんに借りてる昔のやから、水は受け皿に溜まる方式なんです。
けど、恥ずかしながら、建物が傾いてるからか知らんけど、想定外の所から水滴が落ちる時があって・・・。「(´ﾍ｀；)
よーく見ると、黒い受け皿の下に、銀色のトレイかましてるの分かります？
それは、二重受け皿攻撃。　それ入れるために、端材かまして高くしたり、小細工してるんですわ・・。
さらに、下の白いのは＜巨大プラスチックまな板＞。　以前、水浸しになった時のアラ隠しですねん。　
ホンマ、涙ぐましいでしょ、ワタシら。
そこまでしたのに、あらまあ・・・

漏れてる

また、お漏らしや・・・。
あずき調査によると、本日は【後ろ漏れ】が、原因。　　つまり、受け皿の更に奥で水滴が落ちて、手前まで流れたんですわ。
あんなトコから、漏れるとは・・まったくぅ・・・ﾑｷｰｰ!!Σ(｀Θ´)=3　

女将さんは、更にデカイ水受け皿を買いに、ダッシュ！
Σ=Σ=Σ=┏(０`･д･o)┛　　名づけて、「スーパーガード作戦」や。
開店までには、何事もなかったようにせなアカン。

こんなコトは、しょっちゅうあるの。　
その度、速攻直したり、ごまかしたりする方法を考える。　

普通の家やったら、天井に穴あいたまんま、何か月も放っとけるんやけどな〜　
・・・あ、独り言やから、気にしんといてね。

ホントは、新しい受け皿かまして、上手くいったトコまで、載せるつもりやったんやけど、またデジカメ電池切れしてん（笑）
無事、作戦は成功したので、ご安心して下さい。

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　　　生かすも殺すも、オタク次第よ。　(m9´∀｀;)
　

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鮎パーティー　（準備編） 

明日、私ら夫婦の仲人兼お客さんのお宅で、「鮎パーティー」 がありますのン。　あ、「パーティー」 いうイメージとは違うかな？
屋外宴会ゆうか、バーベＱの和風版？　とにかく落ち鮎を　、塩焼きやら、魚田やら、炊き込みご飯で、たらふく食べる会なんです。
この催し自体は、もう２０年も続いていて、旦那さんは最初から、ワタシも結婚する前の年から毎年お邪魔してます。
お客さんというより、お手伝いとして。　
でも、あくまでプライベートでの参加やから、当然無報酬。
「仲人は親も同然」 いう気持ちでお付き合いさせていただいてるんで、店は臨時休業して駆けつけます。

とりあえず、今からやることは、炊き込みご飯の具の準備。
サブの具材の、お揚げさん刻むことと、ゴボウのささがき　です。
ヘルパーとして、仲のいいお客さんも手伝いに来てくれたから、嫁はマンションでせい！いうことになり、当座の分を持って来ました。↓　　
店にカメラ持って行かへんかったので、全体の量をお見せ出来ずに残念。

お揚げさん
これで、お揚げさん全体の半分弱かなぁ。
ゴボウのささがきが、結構大変なんやけど、その量は（フツー見たことナイくらいの）極太ゴボウで３０本。　
通常サイズに換算すると、9０本分くらいかな？
ちなみに、明日炊くご飯は、３升釜×４回。　焼く鮎は、例年２００匹くらい。　参加者は４０〜５０人かな？
鮎の塩焼き
画像はあくまでイメージです。　↑　落ち鮎は、もっとずっと大きいのよ〜。


ほんじゃ、明日は、給食のおばちゃんになったつもりで、働いてくるわね〜♪　
|Д´)ﾉ 》 ｼﾞｬ､ﾏﾀ


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女将さんのおつかい 

相変わらず真面目にウォーキングを続けるワタクシですが、オカンは都合により欠席する日もあります。
そんな時は、コース変更。　いつものコースじゃ、刺激がない。

今回は、店で使うものを買いがてら、いつもと逆方向にスタート。　
その辺を徘徊し、帰ってくることにしましょう。

タッタカ歩いて行ったら、店へは、たった１０分で着いてしまった。　
何十回も来ている店だけど、いつもは車か自転車なので、こんなにすぐ着くとは思わんかった。
さらにワタクシ、開店時間を間違えておりました。　
無情にも、まだシャッターが下りてますやん。　

あ〜、下手こいた〜　Σ(ﾉ∀｀)ﾍﾟｼｯ 。　あと、２０分待たなくちゃ。

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定休日 

今日は、「女将さんの散歩」 のコメントから、ネタいただきっ！
Ｍさん （仮名） からのご質問。

（あずきサンちは）日曜日定休なんて、かきいれどきのような気もするけれど、割烹は違うんですか？

なるほど、たしかに最も外食需要が高いのは、日曜日でしょう。
家族そろってご馳走食べに行くとか、行楽帰りに外で済ませるとか・・・。
うちもこの間の休み、また回転寿司行ったけど、順番待ちの紙に、「あずきサンち３名」 て書いておとなしく待ちました。

けど、うちは "吹けば飛ぶよな割烹屋"。
正直なとこ、ファミリー向けやありません。
「接待」 とか、会社や内々の 「飲み会」 となると、平日もしくは土曜日の需要の方が多いのです。

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カワハギとワカサギ。さらには、カササギ。 

この間、気になるドラマがあったんで、録画して見ました。
ええ、ホンマは忙しいんですけどね。

で、そのドラマで、「カササギ」 いう鳥のことを初めて知りました。
これも、めっちゃ似てるやん。
え？　ナニに似てるかって？
そんなん、アレとアレに決まってるやんか。

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喪中ハガキは結局・・・ 

ちょっと前、「はじめての喪中ハガキ」 って、お悩みの記事を書きました。
で、あの後、自分なりに整理してみたんですよ。

最初は 「公私」 を分けて、公→　年賀状　　私→　喪中ハガキ
の２本立てで行くつもりやったんです。
お客さんには、「うちが喪中」ってことを、あえて知らせる必要もないし・・・かといって、毎年出してきた人に、急に年賀状を送らんのも不自然違う？・・・ってことで。
でも実際やってみると、このふたつに分ける線引きが、非っ常〜に難しい。

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来年に向け、女将は始動 

３月まではお勤めもし、若干の収入を得ていたワタシですが、今じゃすっかり無収入。
時間を手に入れた楽しさとは裏腹に、心のどこかに後ろめたさもあんねん・・・。
このブログに費やしてる時間は膨大ですが、１円にもなってへんからね。　ええ、地味〜にサイドバーにゲーム貼ってるくらいでは、誰も買ってくれません。　
世の中、そんな甘くない。
この時期、早くから仕込みに行ってる旦那さんに、なんとなく悪いな〜、みたいな。

ほんでも、やっぱ女将さんも齢とってきたんで、また二足のワラジに戻るのもツライ。
よほどやりたい仕事なら再就職するかもしれませんが、貧しくとも食えるうちは、女将さん専業でいきたいの。

で、真面目気質のワタクシは、昼間の勤めを辞めてから、今まで以上に店のこと考えてるワケ。　結果は出せてないけど、「店の未来」について、とにかく考えてる。　ま、考えてるけど、つい更新・・・みたいな。

まあ今のところやってるのは、パソコンで作ったお品書きを、毎日プリントして差し替える（←毎日替わるからね）とか、お薦め品の案内を作って、店内にさりげなく貼る、とか、それくらいのことやけど・・・。　あ、やっぱしょぼい？

もちろんゆくゆくは、アレもコレも・・・とは思ってるけど、今は秘密。
やれる自信がないから、言わへん。
でも、コレはやるよ　(●･`д･)っ！！　そのために、いま頑張ってんねん。

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経理課主任　あずき 

先日ワタクシ、「来年に向けて、会計ソフトを試す」 て言うたでしょ？
で、さっそくダウンロードした２つの体験版を使ってみたわけです。

ひとつは、「やよいの青色申告」。
これは、「弥生会計」 という有名会計ソフトの簡易版。
聞いたことあるソフトなので、これ買っとけば安心かな、てことで本命。
で、もうひとつは、「みんなの青色申告」。
ベタな名前と、松岡修三を前面のパッケージはどないやねん・・・と思いながらも、ネット上での評判がいいので、念のため試すことに。

で、それぞれ半日使ってみて、結論は、修三の圧倒的勝利。

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後払いの憂鬱 

先日、旦那さんとオカンにお年玉をあげたところ、皆さんから、
「あら！　あずきさんったら、意外と 気前いい のね」
という、いいリアクション。
いや〜〜（ｏ＾＿＾ｏ）ヾ　、ワタシかて、タマにはね・・・。　

彼は素直さに欠けるタイプですんで、最初は一応
「え〜、こんなん、ええて・・・」　とか言うんですが、

「ええって、とっときっ！」 と嫁がひと押しするかせんうちに、
「そんなに言うなら・・・」 とアッサリ受け取ります。
ええ、毎年恒例の、パフォーマンス。

けど、やっぱアレやね。　

人間誰しも、銭もらうと嬉しい。
あれを機に、年始は円滑な夫婦関係をキープしております。


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待ち人来らず 

昨日、うちの店内は重苦しいムードに包まれました。

２組のコース料理の予約がありましてね、それが同じ時間のスタートだと思ってたんです。
あ、「思ってた」 というのはですね、実は１組については時間を聞いてなかったんですよ。　けど、まあ多分そうやろ、と。

「ﾊﾆｬ(･´△`･)ξ??　あずきさんとこ、時間も聞かずに予約とるの？」

はい、オタクの疑問はもっともです。
が、聞いてないもんは仕方ない。　たまにはそんなことも有るのだ。

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お笑いのコツ 

いや〜、昨日発表になりましたね〜。　サラリーマン川柳。
ワタシ、けっこうアレ好きです。　毎年、楽しみにしています。
さっそく選ばれた１００首を、第一生命のサイトに見に行ってきました。

あーゆうの、年々好きになります。

お笑いにも色々あって、シュールな芸もありますやん？
この笑いがわかってこそ、イケてんねん！　・・・・みたいな。

もうね、そーゆーの全然わからへん。　ヽ(￣ー￣*)ノおてあげ


今のワタシにはね、この”サラ川” とか ”きみまろ”とか？
そんなんが、ええねん。
腹の底から、笑える。

今年も、この１００首を頭に叩き込み、こっち方向のセンスを磨きたいものです。

きっと、店で使えるし・・・。　 (　｀pq´)ｩｼｼ

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ネットで見ました 

あのね、先日、若い女性から予約があったんですよ。
で、場所とか説明しているうちに、あることが分かりました。

彼女の来店のキッカケは
「ネットで見た」 らしいのです。

(･｀д･｀ )ﾎｩ　　ネ・ネットですか・・・・。

うちの店には、ホームページがありません。
作ろうという気がない訳ではありませんが、とにかくありません。

実は店用にひとつブログを作ったのですが、真面目なことを書こうとすると全然
筆が乗らず、全く記事を更新していないのです。
おかげさまで、ちっともアクセスがありません。　
自分でさえも、たま〜に存在を確認する程度です。
とにかく、あってないようなサイトなので、検索エンジンに引っかかっている形跡も
一切なし。

「グルメサイトに登録しませんか？」 というお誘いも、今のところお断りしているので、
いったい何を見たというのでしょう？


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税務相談の思い出 

先程ついに 確定申告 の書類が出来上がりました。
☆-ヽ(*´∀｀)八(´∀｀*)ノｲｴｰｲ

過去最高の早さです。
が、過去最高にヒマしておりますから、早く出来てトーゼン。

うちが提出する書類は、まず、店の売り上げとかを書いた 「収支内訳書」 。
消費税も納めなくてはいけませんから、「消費税の計算書」。
あとは、「住宅ローン控除の申請書」。
今年は更に、医療費控除用に領収書をまとめるのが、ひと苦労。
それらを書き上げてから、 「確定申告書」 を記入します。

慣れれば難しくありませんが、とにかく面倒くさい。
今年は早めに終わって、ホッとしています。

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社長との思い出 

昨日、読者の方に教えてもらったお菓子を紹介したら、その方から逆にお礼を言われてしまいました。
いえいえ、こちらこそ有難うございます。

で、そのやり取りから、あることを思い出しました。
とてもお世話になった社長さんとのエピソードです。

今、「女将ヒストリー」 が差し掛かっているあたり、開店６年後くらいですが、
当時うちの店はえらいことになっていました。
まあハッキリ言って、精神的にも経営的にもスレスレの状態だったんですが、
捨てる神あれば拾う神あり。

当時の私たちを、救ってくださったお客さんがいます。
７０代のご夫婦で、不動産関係のお仕事を営んでおられる方でした。

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店のデザート 

皆さんからするとブログばっかやってるようでしょうが、あたしゃ仕事もしています。
てか、うちは従業員がいないので、何でも自力。

デザート 関係も、ワタシの仕事 です。


昨日も申し上げましたように、ワタクシ、結婚前は、お菓子作りが趣味でした。
ハッキリいって、のめり込んでました。

なので、たいていのデザートは作れます。 ・・・あ、間違えた。

たいていのデザートは、作れました。 （ ��ｪ��) 遠い眼・・・


そんなワタシですから、開店した頃は、「ゼリー」 作ったり 「水羊羹」 作ったり　「プリン」作ったり・・・。
かなり張り切ってたんですよ。
でも、あまりにもしんどくなったので、もうやめました。

今は基本的に、アイスクリームアイス です。

多めに作ってストックしておけば、無駄がないし、急にたくさん要るときにも重宝。
昼も働いてた頃は、休みの日にまとめて作ってたんでね・・・。

今から作りますから、ちょっとご覧になりますか？

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元ボクサー 

うちの店のお客さんは、 「常連さん」 がほとんどです。

ただ日曜に限っては、 「一見さん」 のご来店も結構あります。
まわりの店が、殆どやっていないからでしょう。

多いのが、出張で来たビジネスマン。
ひとりで飲みに出たものの、「アレレ？ どこもやってない・・・」 と、さびれた繁華街をウロウロ。
砂漠のオアシスのように、うちの店に入っていらっしゃいます。
昨日のお客さんも、そんな感じでした。

”さて、なんて話しかけようかな・・・” と思っていたら、お客さんのケータイが鳴りました。
何やら 「ボクシングの試合がどーこー」 と言っています。
なるほど、いいキッカケを与えてもらえた。

「ボクシングがお好きなんですか？」

「ええ、僕、昔 プロボクサー だったんです」

えっ…そうなの？　(゜∀゜;ノ)ノ 　　　　予想以上の答えでした。


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猫舌のあなたへ 

昨日、異常に小さい荷物が届きました。
差出人は 「BIGLOBE」 から。　　

サーモマグ　←開けてみると、こんなモノが入っていました。　
　これ、なんだか分かります？

　”サーモタンブラー” とかいう聞きなれない名前
　が書いてあります。

　要するに保温・保冷ができるコップ
　 らしい。

　「なんたらキャンペーン」 の当選商品だそうで
　ツイてるワタシは、ちゃっかり当てたみたいです。
ほほう、こりゃあいい。　早速使ってみました。

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さらば！中卒 

二か月ほど前、「中卒」 という記事を書きました。
時間のある方は、まず、その記事を読んでみて下さい。　（記事は、こちら）

時間がない方のためにザッと説明しますと、その記事に出てくるお客さんは、非常に印象的でしてね・・・・
よく言えば ”ロマンチスト”。　悪く言えば ”軽い妄想癖” のある方でした。

彼のイメージの中で、うちの旦那さんは

母子家庭でうんと貧乏したため、高校にも行かせてもらえず
板前修業に入った。

ということになっているのです。
たしかに 「母子家庭で中卒」 なんですが、彼の描くイメージほどドラマチックではありません。
彼にとって 「中卒」 というのは、よほどインパクトがあるらしい。

だからと言って、彼は 「中卒」 をバカにしている訳ではない。
逆に 「中卒でありながら、小さいながらも自分の店を切り盛りしている」 ことに、
ある種の憧れを抱いている様子なのです。

その時おっしゃった 「また来る」 の言葉通り、その後も何度かご来店してくださいました。

ワタシは彼のことを、ついつい 「あの中卒の人」 と言ってしまいますが、もちろん彼は大卒です。
ちなみに、こんな感じの方よ。　↓
中卒

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たらの芽 

昨日また、福井のばあちゃんから荷物が届きました。

これなんですが、何だか分かりますか？

たらの芽
そう、山から採って来てくれた 「たらの芽」 です。



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芸子さん 

昨夜ワタクシは、店の座敷で、こんなことをしておりました。

芸子さん

お分かりかと思いますが、真ん中で　ただ座ってるのがワタシです。

和服で踊っている人は、芸子さん。
同じく座っている人がうちの常連さんで、その方が連れて来たのです。

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ごめんね、カレイ君 

うちの店には、あまり大きくありませんが、水槽があります。
いわゆる 「生簀」 として使っており、何かしらが入れられている。

ここに入れられる魚は、大きなビニール袋に海水と一緒に運ばれて来ます。
で、そのままボチャッと入れられるワケ。

誠に可哀想ですが、ここに入ったら最後、食べられる運命です。
たいてい２〜３日で売れていくので、フツー、餌などは与えられません。

話は変わりますが、一年を通して仕入れている魚に 「カレイ」 があります。
煮付けてもいいし、料理屋さんで食べる 「から揚げ」 は、骨までパリパリで
家庭では味わえない美味しさですよね。

この「カレイ」、普通は水槽に入れません。
市場で既に、〆た状態で売られています。

が、非常に珍しいことですが、先日１匹だけ生きているのが混じっていました。

うちの旦那さんは、とても動物好きなので、こういうケースに弱い。
以前、ドジョウをペットにしたように （←今も健在）、カレイも水槽に放ったのです。

自宅の水槽は淡水ですし、大きさ的に入る訳もないため、入れたのは店の水槽です。

こんな状態になりました。

念のため説明すると、右上から時計回りに　「カワハギ」　「サザエ」　「サザエ」
「カレイ」です。

水槽


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有名人のご来店 

実は、昨日うちの店に・・・・
あずき顔こっそり

ある有名人が来店されました。


が・・・・
名前は、勘弁して下さい。

あずき顔イエ・・・

その方の名前が分かると、スケジュールなどから
うちの店の場所がバレてしまいます。

というか・・・・
何より、その方に、ご迷惑を掛けたくありません。

でもまあ、間違いなく”有名人”と呼んでいい人でした。


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ＧＷの過ごし方 

今日でＧＷも終わりですね。
とは言っても、うちの場合は、昨日と今日休んだだけ。
たいしてゴールデンでもありません。

それも ”旅行”とかの積極的理由ではなく、”市場が休みだから・・・”という消極的理由によるもの。
四日間も魚の仕入ができないので、後半二日は仕方なく休むことにしたのです。

ワタクシ、若い頃は旅行会社のカウンターに座っていたこともありましてね。
けっこうあちこち行っていました。

が、結婚してからはめっきり・・・・・。

週休二日・有給休暇もある会社員とは違い、なんせ、うちの休みは月２日のみ。
もちろん、盆・正月・ＧＷくらいは連休しますが・・・。
それ以外の時期に旅行するには、臨時休業しなければいけません。

すりゃあ、いいじゃない！　

ええ、そう思うでしょう。
ごもっとも、その通りです。

ＧＷに旅行に行けばいいし、それが嫌なら、休んで行けばいい。

でも、行きませんでしたし、今後行く予定もない。
なぜか？

理由は簡単。

あずきサンは、どケチ だからです。

あずき半身ケチ




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ツラいケース 

最近ようやく、「この仕事も悪くない」 と思えるようになりましたが、
やはり 「(ﾉ_-;)ﾊｱ… 」 と思う時もあります。

ただ、仕事でありお金をもらっている以上、態度に表してはいけません。
サービス業とは、そういうものよね。

口には出せぬけど、ツライ。
でも、ここでなら書いても大丈夫でしょうか？

今週、典型的な事例がありましたので、試しにイラストにしてみました。


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嬉しいケース 

さて、昨日の記事は、会話の失敗例。
女将さんの力不足です。

そもそもワタクシ、話が上手いのかと言われると、全く自信がありません。
けっこうカミますし、感情が高ぶるとすぐに目がウルウルする。

ですから、慣れないお客さんとの会話は、毎回必死。
話している間中、自分の中にある引き出しを、探しまわっています。

引き出し


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休日返上 

こんにちは、あずきです。

さて、皆さんのお仕事は、いつがお休みですか？
うちの場合は結構少なくて、第２・第４・第５だけの日曜休みです。

ですから、先週の日曜は仕事で、今週が定休日。
祝日も基本的に営業ですから、盆・正月・ＧＷ以外、休みは月２〜３回ぽっちなのですよ。

が、今日は、特別に店を開けます。
そう、今日は 休日返上 なのです。

カレンダー

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梅干しの漬け込み 

昨日と今日、わが家は梅干しの漬け込み作業をしていました。

この時期、梅酒とかラッキョは、毎年漬けていたんですがね。
梅干しに関しては、実は今回が初めて。
店で使うものも、今までは買っていたのです。

けれども、大将 （旦那さんの師匠） に、「やれやれ」 と勧められまして・・・。
あそこのお店は、毎年たくさん漬けているのです。

ですから、今年ついに初挑戦。
試しに２０キロ漬けることになりました。

試しとはいえ、２０キロって、けっこうな量よ。
うんとねぇ・・・・、これくらいの量なの。

梅

あずき顔上

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業務用の器 

うちは割烹料理屋なので、やはり器には、それなりにこだわっています。
店には当然 ”作家もの” が沢山ございますよ。

知り合った時点で彼の部屋には、若い頃からコツコツ買い集めた ”作家もの” の器が結構ありました。
ハッキリ言って、小汚いアパートでしたので、そのスペースだけが浮いてましたね。
ええ、いい意味でなんですけど・・・・。

でも、独立の話は急に決まったので、当然それだけでは足りません。
うちのように小さな店であっても、和食の場合は、使う器の種類が多いのです。

懐石のコースを、想像してみて下さい。
で、それをお宅のキッチンで、洗って片づけると思って下さい。


ね・・・・？

あずき顔提言

嫌になるくらい、器が使われてるでしょ？

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